Entreteses

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Desertos Alimentares - o veneno nosso de cada dia

Edição 10 • julho de 2018

Capa de Entreteses 10, com a imagem de dois hambúrguers e o com o símbolo de veneno

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Mais do que nunca, numa época de crise como a que vivemos, “a coisa mais importante para nós, brasileiros, é inventar o Brasil que queremos”, como dizia Darcy Ribeiro. Esse é o desafio que a universidade pública deve enfrentar, e que remete ao lugar destinado à educação e ao conhecimento. Nessa edição, dedicamos uma reflexão aos caminhos postos para a universidade pública, no sentido de levar a bom termo a sua missão. Contamos, para isso, com a preciosa colaboração do professor visitante Renato Janine Ribeiro, convidado pela Unifesp para coordenar um grupo de trabalho destinado a criar e implantar o Instituto de Estudos Avançados (IEA), com a dupla vocação de estimular e ajudar a viabilizar tanto a realização de pesquisas situadas na fronteira do conhecimento como a formulação de políticas públicas capazes de superar alguns dos grandes desafios enfrentados pelo Brasil.

Em nossa matéria de capa, abordamos uma questão que preocupa cada vez as autoridades públicas, cientistas e especialistas em todo o mundo: a questão da alimentação. Como uma espécie de “outro lado” perverso da moeda que, numa das faces, apresenta o problema da fome e da subnutrição que atinge quase um bilhão de seres humanos, enfrentamos a questão dos “desertos alimentares”, produzidos por uma combinação de fatores: comida ultraprocessada, desperdício e um modelo de produção e consumo estimulado pelo agronegócio. Trata-se de um quadro de crise que afeta negativamente os indivíduos e cria graves problemas de saúde pública.

Nosso “perfil” faz uma homenagem ao professor José Carlos Prates, que, aos 85 anos, desenvolveu uma trajetória profissional que se confunde com a história da própria Escola Paulista de Medicina, à qual dedicou boa parte de sua vida. Também trazemos como destaque uma importante pesquisa desenvolvida pelo escritor e pós-doutorando Ricardo Lísias sobre como são escritas as memórias e histórias que lidam com os efeitos da transição entre o regime instituído em 1964 e a redemocratização brasileira.

Oferecemos, enfim, uma edição bastante “movimentada” e conectada a alguns dos problemas mais centrais do mundo contemporâneo, sempre procurando oferecer análises em profundidade e perspectivas para sair da crise.

Desejamos a todos uma boa leitura!

Sumário

Expediente - Entreteses 10

Avaliação de impacto permite aprimorar os programas da Unifesp

Educação e conhecimento: um lugar para os estudos avançados na Unifesp

Nada é poupado pela velocidade das mudanças

José Carlos Prates :: Querido Chefão da EPM

Deserto alimentar faz soar alarme no Brasil

O lado obscuro da beleza

Faca de dois gumes

Doença pulmonar negligenciada pode matar até 1% da população

Adolescentes com HIV não sabem negociar o uso do preservativo

Muito próximo da cura

Cientistas descobrem bactérias que se alimentam de petróleo

Novas perspectivas de cura para a cirrose

Efemérides

Estudantes constroem aparelho de baixo custo com impressora 3D

Excesso de anti-inflamatório prejudica biota marinha

Efluentes causam lesões celulares graves no DNA de ratos

Uso abusivo da internet favorece problemas psiquiátricos

Ressonância magnética promete ajudar na detecção precoce da depressão

Canabinoides contra o alcoolismo

Sons da reintegração

Festa no céu, conflito na terra

Narradores indagam os tempos da ditadura e o seu legado

Técnica de injeção garante cimento ósseo mais coeso e resistente

Nanotecnologia entre dentes

Desertos Alimentares - o veneno nosso de cada dia